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Inhalt

Vor vierhundert Jahren gründeten die bayerischen Herzöge und Könige in München eine eigene Braustätte. Heute erfreuen sich täglich rund 5000 internationale Gäste an der urbayerischen Gemütlichkeit und vor allem an der erstklassigen Küche des Hofbräuhauses. Im Hofbräuhaus-Kochbuch sind über 70 Original-Rezepte enthalten, die zum Nachkochen und Genießen einladen. Harmonisch ergänzen sich traditionelle und neue Gerichte von geräuchertem Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, über Schweinebraten in Dunkelbiersauce mit Reiberknödel bis zu Apfelkücherl - für jeden etwas! Und zum Schmunzeln gibt es viele historische und amüsante Anekdoten rund ums Hofbräuhaus.

 

 

Das Hofbraeuhaus Kochbuch

Zabert Sandmann Verlag 1. Auflage 2006

ISBN: 3-898-83157-4

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Ein Kochbuch mit den typischen alten (Obatzda, Schweinshaxe, Zwetschgendatschi) und den etwas neueren (Vegetarisch) bayerischen Gerichten. Etwas Geschichte zum Hofbraeuhaus, einen Einblick in die Kueche des Hauses und natuerlich Menuevorschlaege mit dem passenden Bier dazu, so praesentiert sich dieses Kochbuch.

Die Rezepte sind uebersichtlich gegliedert und manche mit Bild oder einem extra Kuechentipp ausgestattet. Die Aufteilung des Buches faengt an mit der typischen "Bayerischen Brotzeit" bzw. Vorspeisen, hin zu den Suppen und Salaten und danach gleich Vegetarisches & Beilagen, weiter mit Fisch und Fleisch um zum guten Schluss bei den Nachspeisen zu landen.

Die Gerichte sind einfach zum Nachkochen, manche brauchen etwas Zeit bzw. eine gute Vorbereitung. Was hervorzuheben sich lohnt ist die klare Rinderbruehe, die Basis aller Suppen. Ausserdem sind die Kaspressknoedel eine Wucht.

Viel Spass beim kochen und Guten Appetit!

Sandra, 17.03.2009

 
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